无论是新建还是改造、扩建的厂房，室内要符合卫生的洁净要求，整体能够预防微生物的滋生，保护食品的货架期，同时实验室的设计方便后期的清洗消毒。今天中南小编就和大家谈谈关于食品厂实验室设计的5大方面：

    厂房选址

    食品厂房选址要符合环境的要求，通常选址要考虑周围的配置设施，如交通、物料、人力的便利性；厂房的面积要经过详细的评估和长远的规划，因为工厂一旦装修好后，再扩张不仅困难还费时和增加成本费用。为了食品厂的安全着想，要做围墙和大门。

    地面及灰尘的控制

    食品厂房的地面要整体平滑整洁，方便后期的清洁，工厂新风系统（一般安装在屋顶）进入厂房。

    食品厂房基本布局

    1、工作区要分生区和熟区，生熟区不能交叉，成品不能进入原料区，厂房要设置独立的出入口。

    2、洗手间的门不能直接对着生产区域。

    3、为了防止把污染物带进厂房，在进入厂房时要更换统一的鞋子，离开厂房后要将鞋子清洗消毒后放入鞋柜里。

    4、入口应放置消毒剂，员工进入厂房后要通过消毒剂消毒鞋子。

    虫害控制

    为了防止虫害进入到生产车间，可根据下面的方法操作：

    1、草地和灌木丛要远离车间，厂房周围可铺75-100cm宽，10cm深的鹅卵石通道，可以很好地防止虫害藏匿，也方便工作人员防止诱饵的工作。

    2、进入车间的门要装上密封条，门窗上安装纱窗，厂区照明要尽量远离车间。

    3、昆虫诱捕灯使用蓝色的光是吸引和捕捉正在飞行的昆虫，车间内放置时应远离门和窗户，防止将车间外的昆虫吸引进车间。

    工厂使用的材料

    1、地面、天花的材质要防尘、易清洁、耐腐蚀。

    2、所有的水管，通气管、风管和电缆应该从天花板上隔层通过，特别注意污水管道不能通过生产和存储区域。

    3、用于生产和消毒的饮用水必须安装防止回流装置。

    4、在许多工厂已经开始大量使用LED灯，这不仅提供了足够的光照，还消除了玻璃的污染风险，灯架可以使用光滑的吊杆，减少灰尘积累的平面。

    5、车间的所有空气，包括压缩空气都要经过0.1微米的过滤，这样有助于去除细菌，酵母菌、霉菌和许多病毒。

    6、车间地板可以使用瓷砖、石料板材或复合树脂涂料，这几种都是非常耐用、易清洁、防滑的材料。

    食品安全设计

    食品厂房合理设计的话可以减少部分不必要的开支，例如工厂使用的材料可以减少修理和维护的成本，设备设计也是如此。遵循基础的安全设计原理是保护产品、保证产品的安全重要的因素。

     相关文章：无尘车间设计要求